一 、磕傷 ：不影響食用

反射性損害的新鮮水果僅僅由於運送全過程中撞擊造成新鮮水果細胞核外溢 ，一些多酚類化合物物質轉化作了醌類化合物 ，色調變深了 。盡管模樣變的仿佛“黴變”了一樣 ，但短期內食用是不影響身心健康的 ，但是磕傷的新鮮水果還是盡早吃掉較為好 ，要不然當心病菌找上門來喔 ！

二 、凍傷 ：仍然可以吃

凍傷實際上跟磕傷一樣 ，都是體細胞損害的結果 ，盡管模樣變的太醜了一些 ，口味也越差了 ，例如夏季把香蕉蘋果放電冰箱一夜裏 ，取出過後跟“燒火棍”一樣 ，這類損害是沒有病菌繁育的 ，但因為體細胞營養元素的排出 ，非常容易給病菌繁育提供良好的環境 。因此盡快吃掉才算是最妥當的選擇 。

溫馨提醒 ：暖溫帶新鮮水果蘋果 、梨等可以冷藏 ，但亞熱帶 、亞熱帶水果芒果 、番木瓜 、菠蘿蜜等不適合放進冷藏室會毀壞植物細胞 ，口味和外型也會受到非常大影響 ，應將其放到遮光 、蔭涼的地區儲藏 。

三、發黴 ：垃圾箱才算是歸處

新鮮水果水份較多 ，一旦長黴菌 ，非常容易開展滲入 ，造成整顆新鮮水果遭受黴菌的環境汙染 。黴菌關鍵以細菌主導 ，一不小心吃進腹部 ，輕度可能頭昏 、惡心想吐 、嘔吐 ，若比較嚴重 ，也許會導致中樞神經係統的損害 ，並且一些食道癌 、口腔癌及胃癌的產生原因 ，也和常品嚐到長黴食材相關 。

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